Pollo Cremoso con Orzo y Tomates Secos (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
Mantequilla, 2 cucharadas
02 -
Aceite de oliva, 1 cucharada
03 -
Pasta orzo cruda, 1 taza
→ Aromáticos y Condimentos
04 -
Tomates deshidratados, 1/3 de taza
05 -
Ajo, picado, 4 dientes
06 -
Puré de tomate, 1 cucharada
07 -
Hojuelas de chile rojo, 1/4 de cucharadita
08 -
Orégano seco, 1/2 cucharadita
→ Líquidos y Queso
09 -
Caldo de pollo, 1.5 tazas
10 -
Crema para montar, 1 taza
11 -
Vino blanco seco, 1/2 taza
12 -
Queso parmesano rallado, 1/2 taza
→ Proteína y Hierbas
13 -
Pollo deshebrado o pollo rostizado, 2 tazas
14 -
Albahaca fresca, en trozos o picada, un puñado pequeño
15 -
Sal y pimienta al gusto
# Preparación:
01 -
En una olla a fuego alto, combina mantequilla, aceite, puré de tomate, tomates deshidratados, orégano, ajo, hojuelas de chile y pasta orzo. Cocina, revolviendo constantemente, por 2-3 minutos después de que la mantequilla se derrita.
02 -
Agrega el vino y cocínalo 1 minuto. Luego, vierte el caldo y la crema. Deja que hierba suavemente y cocina por 10 minutos, sin cubrir, removiendo a menudo para que no se pegue. Ajusta la temperatura según sea necesario para mantener el hervor.
03 -
Añade el pollo, el parmesano y la albahaca. Retira del fuego y cubre la olla durante 3-5 minutos hasta que espese a tu gusto. Sazona con sal y pimienta.
# Notas:
01 -
Si la pasta absorbe demasiado líquido, añade más caldo o crema para ajustar.
02 -
Cubre por más tiempo si encuentras que hay mucho líquido restante.