Piña Frita con Ron (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Básicos
01 -
2 huevos grandes
02 -
8 rodajas de piña
03 -
1 taza de harina común
04 -
1 taza de ron oscuro
05 -
1/2 taza de leche de coco
06 -
1 taza de ron con sabor a coco
07 -
Aceite vegetal, para freír
08 -
1 paquete (283 g) de hojuelas de coco endulzadas
→ Salsa Cremosa de Ron
09 -
Azúcar glass al gusto (aproximadamente 1/2 taza)
10 -
4 oz (113 g) de queso crema a temperatura ambiente
11 -
Ron reservado tras remojar la piña, a gusto
# Preparación:
01 -
Coloca las rodajas de piña en un recipiente mediano. Cubrir con ambos tipos de ron y dejar reposar mínimo 1 hora. Escurre la piña y reserva el ron para usarlo después. Seca las rodajas con papel absorbente.
02 -
En un tazón poco profundo, pon la harina. En otro, coloca las hojuelas de coco. Finalmente, en un tercer tazón, mezcla los huevos con la leche de coco.
03 -
Con cada rodaja de piña, pásala primero por la harina. Luego, sumérgela en la mezcla de huevo y leche de coco. Por último, cúbrela bien con las hojuelas de coco, presionando para que se peguen.
04 -
Calienta el aceite en una olla profunda a unos 175 °C (350 °F). Fríe las rodajas de piña en grupos pequeños hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto por lado. Retíralas con una cuchara ranurada y colócalas sobre papel absorbente.
05 -
En un bol mediano, mezcla el queso crema con el azúcar glass hasta que te quede sin grumos. Agrega 2 cucharadas del ron reservado y mezcla bien. Añade más ron si quieres que quede más ligero.
# Notas:
01 -
Puedes sustituir la harina común por una sin gluten
02 -
La leche de coco se puede cambiar por leche de almendras, aunque alterará el sabor
03 -
Contiene alcohol que no se cocina completamente en el proceso
04 -
Es mejor servirlo caliente, recién preparado