Pavo asado perfecto (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 pavo (5-9 kg), bien descongelado.
02 - 1 limón mediano, en rodajas.
03 - 1 manzana grande, cortada en cuatro.
04 - 1 cebolla mediana, en cuartos.
05 - 3 dientes de ajo, enteros y pelados.
06 - 2 ramitas de tomillo fresco.
07 - 2 ramitas de romero fresco.
08 - ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente.
09 - 1 cucharada de orégano seco.
10 - 1 cucharada de salvia seca.
11 - 1 cucharada de romero seco.
12 - 1 cucharada de tomillo seco.
13 - 1 cucharadita de sal.
14 - ½ cucharadita de pimienta.

# Instrucciones:

01 - Pon el pavo en la nevera entre 3 y 7 días antes de cocinarlo.
02 - Prende el horno a 163°C. Saca las vísceras, seca el pavo con papel y dobla las alas hacia abajo.
03 - Dentro del pavo, coloca la cebolla, el ajo, la manzana, el limón, el tomillo y el romero.
04 - Combina la mantequilla suave con las hierbas secas, la sal y la pimienta.
05 - Unta la mantequilla bajo la piel y por toda la superficie del pavo. Amarra las patas juntas.
06 - Coloca el pavo con el pecho hacia arriba en una bandeja. Pon el termómetro en la parte más gruesa de la pechuga.
07 - Cocina durante 15 minutos por cada 450 g, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C.
08 - Déjalo reposar 20 minutos antes de cortar.

# Notas:

01 - Deja 24 horas en el refrigerador por cada 2-2.5 kg para descongelar.
02 - Retira el termómetro automático si lo tiene.
03 - Debe salir un jugo claro al estar listo.

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