Pastelitos Corazón Rosado (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

→ Pastel

01 - 1 taza de azúcar refinada
02 - 1 caja de mezcla para pastel de vainilla
03 - 1 1/3 tazas de agua
04 - 2 cucharadas de aceite vegetal
05 - 3 huevos a temperatura ambiente
06 - 1 taza de crema ácida entera
07 - 1/2 cucharadita de sal de mesa gruesa
08 - 1 cucharada de extracto de vainilla
09 - 1 taza de harina para todo uso

→ Relleno de Malvavisco

10 - 7 oz de crema de malvavisco o fluff
11 - 3/4 de taza de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
12 - 2 tazas de azúcar glas
13 - 1/4 de cucharadita de sal gruesa
14 - 2-4 cucharadas de crema para batir, a temperatura ambiente
15 - 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

→ Cobertura

16 - 32 oz de cobertura de chocolate blanco para repostería
17 - 3 cucharadas de manteca vegetal (o aceite vegetal o mantequilla)
18 - Colorante alimenticio en gel rosa (debe ser en gel)

# Preparación:

01 - Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa y coloca papel encerado en dos bandejas grandes para horno de 46×33 cm (18×13 pulgadas). Mezcla la caja de pastel, el azúcar, el agua, los huevos, la vainilla y el aceite usando una batidora eléctrica o de mano por 1 minuto. Incorpora la harina, la sal y la crema ácida, y mezcla a velocidad media hasta que la textura quede lisa, sin grumos, por unos 2-3 minutos.
02 - Divide la mezcla equitativamente entre las bandejas y distribúyela de manera uniforme (el pastel quedará delgado). Hornea durante 15-18 minutos hasta que esté completamente cocido. Déjalo enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos y luego refrigéralo entre 30 y 60 minutos.
03 - Bate la crema de malvavisco y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté homogénea, unos 60 segundos. Agrega el azúcar glas, la vainilla, la sal y 2 cucharadas de crema para batir. Mezcla hasta que quede cremosa; añade más crema si necesitas una consistencia más extendible, pero no demasiado líquida.
04 - Usa un cortador de galletas en forma de corazón de 3 pulgadas (8 cm) para cortar 32 corazones. Extiende el relleno sobre la mitad de estos corazones y cúbrelos con los otros. Colócalos en un bandeja con papel encerado y mételos al congelador por una hora.
05 - Derrite la cobertura de chocolate blanco en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo para asegurar que no se queme. Mezcla la manteca hasta que quede todo bien integrado. Separa entre 1/2 y 1 taza del chocolate blanco derretido para decorar. Agrega colorante en gel rosa al chocolate restante y deja que enfríe 3-5 minutos.
06 - Sumerge los corazones congelados en el chocolate rosa y colócalos sobre una rejilla con papel para hornear. Déjalos reposar 10 minutos, y después usa el chocolate blanco reservado para hacer un diseño encima creando círculos al azar.

# Notas:

01 - Solo usa colorantes alimenticios en gel, ya que otros pueden arruinar la textura del chocolate.
02 - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para mejores resultados.
03 - Congelar los corazones armados facilita cubrirlos con chocolate.

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