Pastel de Cangrejo Horneado (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes principales

01 - Carne de jaiba fresca, 1 libra (454 g)
02 - 1 huevo grande
03 - Mayonesa, 1/4 de taza (60 g)
04 - Perejil fresco picado, 1 cucharada (o 2 cucharaditas de perejil seco)
05 - Mostaza de Dijon, 2 cucharaditas
06 - Salsa inglesa Worcestershire, 2 cucharaditas
07 - Condimento Old Bay, 1 cucharadita (o hasta 1½ si te gusta más intenso)
08 - Zumo de limón recién exprimido, 1 cucharadita (más para servir)
09 - Sal, 1/8 de cucharadita
10 - Galletas María trituradas, 2/3 de taza (41 g, aproximadamente 17-18 galletas)

→ Toque opcional para terminar

11 - Mantequilla derretida (con/sin sal), 2 cucharadas (30 g)

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, mezcla bien el huevo, la mayonesa, el perejil, la mostaza de Dijon, la salsa inglesa, el condimento Old Bay, el zumo de limón y la sal usando un batidor.
02 - Agrega la carne de jaiba al tazón junto con las migas de las galletas. Usa una espátula de silicona o una cuchara grande para revolver suavemente. No quieres romper las piezas grandes de jaiba.
03 - Cubre bien la mezcla y déjala enfriar en el refrigerador por unos 30 minutos o hasta un día entero si lo preparas con anticipación.
04 - Cuando sea hora de cocinar, precalienta el horno a 232°C (450°F). Engrasa generosamente una bandeja con mantequilla, usa aerosol antiadherente o cúbrela con un tapete de silicona.
05 - Con una medida de ½ taza, forma 6 montoncitos de la mezcla y colócalos en la bandeja preparada. No los aplastes, simplemente presiónalos ligeramente para compactar sin que queden piezas sueltas. Añade un poco de mantequilla derretida en la parte superior para un sabor extra, ¡vale la pena intentarlo!
06 - Deja hornear entre 12 y 14 minutos, hasta que veas los bordes y la parte superior con un hermoso color dorado. Rocía con más zumo de limón fresco y sirve caliente.

# Notas:

01 - Puedes guardar lo que sobre en el refrigerador hasta por 5 días si está bien tapado.
02 - Para porciones más pequeñas, divide en 12 porciones de 1/4 de taza o 24 porciones de 2 cucharadas para mini tortitas.
03 - Es mejor usar carne de jaiba fresca para obtener el mejor sabor.
04 - Puedes congelar las porciones crudas o ya cocidas hasta por 3 meses.

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