Nuez y Caramelo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
02 -
½ taza de azúcar blanca.
03 -
½ taza de azúcar morena.
04 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
05 -
1 taza de suero de leche.
06 -
2 huevos grandes.
07 -
2 tazas de harina.
08 -
½ cucharadita de sal marina.
09 -
2 cucharaditas de polvo para hornear.
10 -
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
11 -
3 cucharadas de jarabe de maíz.
12 -
½ taza de azúcar morena (para la cobertura).
13 -
1 taza de nueces picadas.
14 -
115g de mantequilla (para la cobertura).
15 -
¼ de cucharadita de sal (para la cobertura).
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 180°C (350°F). Pon papel encerado en un molde de 23 cm y unta mantequilla en los lados.
02 -
Calienta el azúcar morena, la sal, la mantequilla y el jarabe de maíz hasta que se disuelvan. Agrega las nueces y mezcla bien. Deja que enfríe un poco.
03 -
Revuelve en un bowl la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato.
04 -
Bate la mantequilla, los azúcares y la vainilla por unos 2 o 3 minutos. Incorpora los huevos y mezcla hasta que quede homogéneo.
05 -
Agrega los ingredientes secos y el suero de leche al bowl de la mantequilla, alternándolos y mezclando suavemente hasta que esté todo integrado.
06 -
Vierte la mezcla de nueces ya enfriada en el molde. Cubre con la masa de pastel y alisa la superficie.
07 -
Lleva al horno a 180°C (350°F) por 35 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
08 -
Deja enfriar a temperatura ambiente, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
# Notas:
01 -
Tostar primero las nueces mejora el sabor.
02 -
Usa ingredientes a temperatura ambiente para un mejor resultado.
03 -
No mezcles demasiado la masa para que el pastel quede jugoso.
04 -
Espera unos 10-15 minutos antes de desmoldar.