Pastel de Miel con Almendras (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno
01 -
1 1/2 tazas de leche entera
02 -
1/3 taza de azúcar
03 -
3 yemas de huevo grandes
04 -
1/4 de cucharadita de sal
05 -
3 cucharadas de maicena
06 -
1/2 taza de crema para batir
07 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Pastel
08 -
2 huevos grandes
09 -
1 3/4 cucharaditas de levadura
10 -
1/4 taza (60ml) de leche entera
11 -
2 cucharadas (40g) de miel
12 -
1/4 taza (60g) de mantequilla sin sal
13 -
1/4 cucharadita de sal
14 -
2 1/3 tazas (280g) de harina de pan
→ Cobertura
15 -
1 taza (115g) de almendras fileteadas
16 -
2 cucharadas de azúcar
17 -
1/4 taza (60g) de mantequilla sin sal
18 -
2 cucharadas (40g) de miel
# Preparación:
01 -
Mezcla azúcar, maicena, sal, yemas de huevo y leche. Cocina hasta que espese, cuela y enfría
02 -
Combina la mezcla tibia de leche y mantequilla con miel, huevos, harina, levadura y sal. Amasa por 6 minutos hasta que esté suave
03 -
Deja que la masa repose en un tazón engrasado hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora
04 -
Calienta la mantequilla, miel y azúcar hasta que burbujee. Agrega las almendras y mezcla
05 -
Presiona la masa en un molde desmontable, coloca la cobertura y deja reposar 30 minutos
06 -
Hornea a 175°C (350°F) por 25-30 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar por completo
07 -
Incorpora la crema batida al relleno frío
08 -
Parte el pastel por la mitad, extiende el relleno y coloca la capa superior
# Notas:
01 -
Se puede guardar cubierto en el refrigerador hasta por 2 días
02 -
No es apto para congelar
03 -
El relleno extra puede ser servido aparte