Pasta champiñones y ajo (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

01 - 115 gramos de pasta cruda

02 - 3 cucharadas de mantequilla, divididas

03 - 1 cucharada de aceite de oliva

04 - Media cebolla mediana, picada finamente

05 - 3 dientes de ajo, bien picados

06 - 8 champiñones cremini, cortados en láminas

07 - 1/2 cucharadita de mostaza tipo Dijon

08 - 1/4 de taza de caldo de pollo o verduras, o vino blanco

09 - La ralladura de medio limón

10 - 1/2 cucharadita de jugo de limón

11 - 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

12 - Un poco de perejil fresco, picado (2 cucharadas)

13 - Sal y pimienta al gusto

01 - Hierve la pasta en agua con sal hasta que quede al dente

02 - En aceite de oliva y mantequilla, cocina cebolla y champiñones durante 8-10 minutos hasta caramelizarlos

03 - Añade el resto de la mantequilla, el ajo y la mostaza. Cocina por 1 minuto

04 - Echa el caldo y el jugo de limón. Deja hervir por un minuto

05 - Fuera del fuego, integra el queso, el perejil y un chorrito de agua de cocción de pasta. Mezcla todo con la pasta

01 - Puedes duplicar la receta, pero los champiñones tardarán más en dorarse

02 - Rinde 2 porciones como plato principal o 4 como acompañamiento