Rollos Esponjosos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 sobres de levadura instantánea (4½ cucharaditas).
02 -
4 tazas de harina de trigo (500g), separadas.
03 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
04 -
1 huevo grande a temperatura ambiente.
05 -
1/4 taza de azúcar blanca (50g).
06 -
1½ tazas de leche entera (366g), tibia.
07 -
1 cucharadita de perejil fresco picado.
08 -
1/2 cucharadita de sal fina o de mesa.
09 -
2 cucharaditas de romero fresco picado.
10 -
1 cucharadita de ajo fresco picado.
11 -
1 cucharadita de sal gruesa.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla 3 tazas de harina con la levadura, el azúcar, el romero y la sal.
02 -
Echa la leche tibia y el huevo. Amasa durante 2 minutos. Incorpora poco a poco el resto de la harina. Amasa hasta que la masa ya no se pegue al bol.
03 -
Pon la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja que repose hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
04 -
Desinfla la masa, divídela en 12 porciones y forma bolitas. Colócalas en un molde engrasado de 23x33 cm y deja que reposen otros 30 minutos.
05 -
Precalienta el horno a 190°C. Hornea las bolitas entre 18 y 22 minutos hasta que estén doradas.
06 -
Prepara la mantequilla con ajo y úntala sobre los panecillos tibios.
# Notas:
01 -
Calienta la leche a unos 43-46°C para mejores resultados.
02 -
Puedes preparar la masa con anticipación.
03 -
Congelan bien para usar después.
04 -
Utiliza hierbas frescas siempre que sea posible.
05 -
Ideales para días festivos.
06 -
Amasa a mano o con batidora eléctrica según prefieras.