Palitos de Queso Picantes (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Principales

01 - Queso manchego fresco (aproximadamente 500 gramos, cortado en tiras de 7x5 cm)
02 - Huevo grande (1 unidad)
03 - Agua natural (1 cucharada)
04 - Aceite vegetal (suficiente para freír)

→ Mezcla Crujiente

05 - Pan molido (2 tazas)
06 - Ajo en polvo (1 cucharadita)
07 - Cebolla en polvo (1 cucharadita)
08 - Orégano seco (1 cucharadita)
09 - Pimienta negra molida (1 cucharadita)
10 - Sal (½ cucharadita)

→ Salsa Picante Estilo Nashville

11 - Mantequilla sin sal (½ taza, derretida)
12 - Chile de árbol molido o cayena (1 cucharada)
13 - Azúcar morena (1 cucharada)
14 - Pimentón ahumado (1 cucharadita)
15 - Ajo fresco picado o en polvo (1 cucharadita)
16 - Sal (1 cucharadita)
17 - Pimienta negra (1 cucharadita)
18 - Miel de abeja (1 cucharadita, opcional para un toque dulce)

→ Aderezo Casero de Ranch

19 - Mayonesa (½ taza)
20 - Crema ácida o jocoque (½ taza)
21 - Suero de leche o kéfir (½ taza)
22 - Cebollín fresco o seco (2 cucharaditas)
23 - Jugo fresco de limón (1 cucharadita)
24 - Perejil fresco o seco (1 cucharadita)
25 - Cebolla en polvo (1 cucharadita)
26 - Ajo en polvo (½ cucharadita)
27 - Sal (1 cucharadita)
28 - Pimienta negra molida (½ cucharadita)
29 - Azúcar (½ cucharadita)

# Preparación:

01 - Pon todos los ingredientes para la salsa estilo Nashville en una ollita a fuego bajo. Revuelve constantemente mientras la mantequilla se derrite. Deja que hierva suavemente unos minutos para que los sabores se mezclen, luego apaga el fuego y resérvala.
02 - Mezcla en un tazón todos los ingredientes del aderezo hasta que quede suave y cremoso. Mételo al refrigerador para que los sabores se integren mientras trabajas en los palitos de queso.
03 - Combina el pan molido con todas las especias mencionadas en la sección de mezcla crujiente en un tazón. Haz una mezcla uniforme y resérvala para el proceso de empanizado.
04 - Bate el huevo junto con el agua para hacer un baño sencillo. Organiza tus pasos: tiras de queso, baño de huevo y la mezcla sazonada de pan.
05 - Sumerge cada tira de queso primero en el baño de huevo, luego en la mezcla de pan, otra vez en el huevo y nuevamente en el pan molido. Eso les dará una capa súper crujiente.
06 - Coloca las tiras empanizadas en una charola cubierta con papel encerado y congélalas durante al menos 30 minutos. Esto es importante para evitar que el queso se derrita durante la freída.
07 - Calienta unos 5 cm de aceite a 175°C. Fríe cuidadosamente los palitos congelados hasta que estén bien doraditos, unos 2-3 minutos. Colócalos sobre una rejilla para enfriar.
08 - Con un pincel de cocina, cubre generosamente los palitos calientes con tu salsa estilo Nashville. Sirve de inmediato con el aderezo ranch frío.

# Notas:

01 - Esta receta lleva los clásicos palitos de queso a otro nivel con especias picantes y un aderezo ranch hecho en casa.
02 - El empanizado doble da una textura increíblemente crujiente que aguanta perfecto la salsa picante.
03 - No te saltes el paso de congelación; es clave para que el queso no se derrame en la freidora.
04 - Prepara el aderezo ranch con anticipación para que tome más sabor.

Volver