Muffins Rellenos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
10 tazas de pan integral en cubos (450 g).
02 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
03 -
3 ramas de apio, picadas en cubos pequeños.
04 -
1 cebolla morada mediana, cortada en trocitos.
05 -
3/4 de libra de chorizo de pavo mexicano.
06 -
1 manzana verde mediana, en cubos pequeños.
07 -
2 dientes de ajo, picaditos.
08 -
2 tazas de caldo de pollo bajo en sal.
09 -
1/2 taza de leche.
10 -
3 huevos grandes.
11 -
3/4 de taza de arándanos secos sin azúcar añadido.
12 -
1 1/2 cucharadas de salvia fresca (o 1 cucharadita seca).
13 -
1 1/2 cucharadas de romero fresco (o 1 cucharadita seca).
14 -
1/2 cucharadita de sal y pimienta, cada una.
# Instrucciones:
01 -
Coloca los cubos de pan en bandejas para hornear. Déjalos tostar por 15 minutos hasta que estén secos. Pásalos a un bowl grande.
02 -
Fríe el apio y la cebolla con las especias. Agrega el chorizo y desmenúzalo bien. Incorpora la manzana y el ajo. Cocina todo hasta que el chorizo esté dorado.
03 -
Bate los huevos con el caldo de pollo y la leche. Vierte esta mezcla sobre el pan. Añade las hierbas y los arándanos. Remueve para que todo quede húmedo.
04 -
Llena moldes para muffins con la mezcla. Hornea durante 25-28 minutos. Deja enfriar 10 minutos dentro del molde. Sácalos y sírvelos tibios.
# Notas:
01 -
Puedes prepararlo por adelantado.
02 -
Congela sin problema.
03 -
Porciones individuales prácticas.
04 -
Obtendrás bordes crujientes.
05 -
Ideal como guarnición para fiestas.
06 -
Fácil de llevar a cualquier lado.