Muffins faciles de platano y calabacin (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Secos

01 - 1 1/2 tazas de harina de trigo normal, la base de nuestros panquecitos.
02 - 1 cucharadita de polvo para hornear
03 - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
04 - 1/2 cucharadita de sal
05 - 1 cucharadita de canela molida para ese toque cálido y acogedor.
06 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, la cantidad justa para hacerlo especial.

→ Ingredientes Líquidos

07 - 2 plátanos grandes bien maduros, hechos puré.
08 - 1 taza de calabacita rallada, bien escurrida para que no se sienta aguada.
09 - 1/2 taza de azúcar morena
10 - 1/4 taza de azúcar blanca
11 - 1/2 taza de aceite vegetal
12 - 2 huevos grandes
13 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Extras Opcionales

14 - 1/2 taza de nueces picadas o almendras
15 - 1/2 taza de chispas de chocolate
16 - 1/2 taza de pasitas

# Preparación:

01 - Ralla tu calabacita y después envuélvela en una toalla limpia de cocina. Escurre toda la humedad extra para que tus muffins queden increíbles.
02 - En un recipiente grande, bate la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada hasta que estén bien mezclados.
03 - Machaca los plátanos en otro recipiente hasta lograr una textura suave. Agrega la calabacita escurrida, azúcares, aceite, huevos y vainilla. Revuelve todo hasta que quede bien integrado.
04 - Incorpora la mezcla líquida en los ingredientes secos, mezclando justo lo necesario para que todo se combine. Si decides usar los extras opcionales como nueces o chispas de chocolate, añádelos suavemente ahora.
05 - Llena los moldes para muffins aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornea a 175°C por 18-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar en el molde unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.

# Notas:

01 - Guárdalos en un recipiente hermético y se mantendrán frescos por 3 días.
02 - Puedes congelarlos hasta por 3 meses sin problema.
03 - Mientras más maduros estén los plátanos, más delicioso será el sabor.
04 - La calabacita les da humedad extra sin alterar el sabor a dulce.

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