Onion Meatballs (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de mantequilla.
02 -
2 cebollas grandes, cortadas en tiras finas.
03 -
3/4 taza de pan molido mexicano (pan rallado).
04 -
5 dientes de ajo en puré.
05 -
1/2 taza de vino tinto seco.
06 -
2 tazas de caldo de pollo (casero si es posible).
07 -
12 rebanadas de bolillo o baguette.
08 -
2 tazas de queso manchego rallado.
09 -
1 1/2 kilos de carne molida de res.
10 -
1 cucharadita de pimienta negra molida.
11 -
1/4 de taza de leche entera.
12 -
3 onzas de agua.
13 -
1/2 cucharadita de sal fina.
14 -
1 cucharadita de tomillo fresco.
15 -
4 dientes de ajo finamente picados.
16 -
1/2 cucharada de harina.
17 -
2 huevos grandes.
18 -
1 cucharada opcional de brandy.
19 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
# Instrucciones:
01 -
Deja remojando el pan rallado en la leche por unos 5 minutos. Luego mezcla con el resto de ingredientes y forma bolitas de aproximadamente 4 cm.
02 -
En una olla con agua y sal, cocina las cebollas tapadas por 15 minutos. Después, destápalas y sigue cocinando hasta caramelizarlas.
03 -
Fríe las albóndigas en aceite caliente, alrededor de 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Sácalas y resérvalas.
04 -
Termina de caramelizar las cebollas, agrega el ajo picado y la harina. Incorpora el vino, el caldo, y condimenta al gusto.
05 -
Regresa las albóndigas a la sartén y cúbrelas con queso rallado.
06 -
Llévalo al horno a 230°C (450°F) por 7-10 minutos hasta que esté burbujeante.
07 -
Dora las rebanadas de pan con queso y sirve junto a las albóndigas.
# Notas:
01 -
Puedes hacer las cebollas con antelación.
02 -
Si tienes tiempo, prefiere usar caldo casero.
03 -
Guárdalo en el refrigerador por hasta 3 días.