Meatballs Calabacín Horno (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 huevo (o reemplazo como semillas de lino: 1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua).
02 - 1 calabacita de tamaño mediano a grande.
03 - 1/2 taza de pan molido (puedes usar pan molido sin gluten o sustituir con harina de almendra o de coco).
04 - 1/2 taza de queso parmesano rallado.
05 - 1/4 de taza de cebolla rallada.
06 - 1 cucharadita de orégano seco.
07 - 2 cucharadas de perejil fresco picado.
08 - Sal y pimienta al gusto.

# Instrucciones:

01 - Enciende el horno y ponlo a calentar a 190°C (375°F).
02 - Usa un rallador o procesador de alimentos para rallar la calabacita.
03 - Espolvorea sal sobre la calabacita rallada para que suelte el agua. Déjala reposar unos 10 minutos.
04 - Con un trapo limpio de cocina, exprime toda la humedad de la calabacita.
05 - En un bol grande, mezcla la calabacita escurrida, pan molido, queso parmesano, huevo (o equivalente), cebolla rallada, perejil, orégano, sal y pimienta.
06 - Revuelve bien hasta que todo quede incorporado y tengas una mezcla homogénea.
07 - Forma bolitas con las manos del tamaño un poco menor a una pelota de golf. Deberías obtener como 12 piezas.
08 - Coloca papel para hornear en una bandeja o engrásala ligeramente con aceite de oliva.
09 - Coloca las bolitas en la bandeja y ruédalas ligeramente para que queden cubiertas con un toque de aceite de oliva.
10 - Mete la bandeja al horno y hornea por unos 30 minutos. Voltea las bolitas de vez en cuando para que se doren por igual.
11 - Acompaña las bolitas de calabacita con tu salsa marinara favorita. También puedes servirlas con arroz, en un bocadillo o con pan para remojar en la salsa.

# Notas:

01 - Si prefieres que tengan menos carbohidratos, sustituye el pan molido con harina de almendra o de coco, pero ajusta la cantidad para mantener la textura adecuada.
02 - En caso de alergia al huevo, usa un sustituto como semillas de lino o algún agente espesante como maicena o harina integral.
03 - Es muy importante quitar toda el agua posible de la calabacita para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.

Volver