Gravy de Pavo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 taza de harina de trigo.
02 -
4 tazas de caldo de pollo bajo en sal.
03 -
Gotas de jugo de pavo asado.
04 -
Giblets y cuello de pavo crudo (si los tienes).
05 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Vierte el jugo del pavo asado en un recipiente y quita la mayor parte de la grasa una vez que suba a la superficie.
02 -
Hierve los giblets y el cuello del pavo en agua durante una hora o hasta que queden completamente cocidos.
03 -
Saca los giblets. Tira el hígado, desmenuza la carne del cuello y corta en trocitos los otros giblets.
04 -
Mezcla en una olla pequeña 1 taza del jugo de pavo con la harina y remueve hasta que quede una pasta suave. Cocina hasta que tenga un color dorado.
05 -
Agrega el caldo y 1 taza adicional de jugo mientras mezclas continuamente.
06 -
Sigue cocinando mientras remueves. En 5-8 minutos la mezcla se espesará. Añade la carne de los giblets.
07 -
Corrige la consistencia con más líquido o con un poco de mezcla de maicena. Luego añade sal y pimienta a tu gusto.
# Notas:
01 -
Se puede hacer hasta con 2 días de antelación.
02 -
Guarda en el refrigerador por 2-3 días.
03 -
Usa harina 1:1 sin gluten para que sea apto para celíacos.