Gratinado Cremoso con Tres Quesos (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Básicos
01 -
Papas blancas, tipo Russet (700-800 gramos, peladas y rebanadas en rodajas muy finas de 3 mm)
02 -
Mantequilla (2 cucharadas, más un poco extra para engrasar el molde)
03 -
Cebolla mediana (media pieza, finamente picada)
04 -
Diente de ajo (1, picado)
→ Salsa
05 -
Caldo de pollo (¾ de taza)
06 -
Crema para batir (1¼ tazas)
07 -
Sal (1¼ cucharaditas)
08 -
Pimienta negra molida (½ cucharadita)
→ Quesos y Decoración
09 -
Queso manchego (2 tazas, rallado)
10 -
Queso Oaxaca o gouda (¾ de taza, desmenuzado o rallado)
11 -
Queso parmesano (¼ de taza, rallado)
12 -
Perejil fresco (1 cucharada, picado para decorar)
# Preparación:
01 -
Enciende el horno y ponlo a 220°C (425°F)
02 -
Derrite la mantequilla en una sartén grande, cocina la cebolla hasta que esté suave (unos 5 minutos) y luego añade el ajo con especias por 30 segundos
03 -
Vierte el caldo y la crema; mezcla las papas rebanadas hasta que estén bien cubiertas
04 -
Deja que hierva ligeramente, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos hasta que las papas estén casi listas
05 -
Pasa las papas con la mezcla a un molde cuadrado tipo refractario (20x20 cm), previamente engrasado, y cúbrelo con los quesos
06 -
Cocina de 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, deja reposar unos minutos antes de servir con el perejil encima
# Notas:
01 -
Lo puedes hacer con anticipación y recalentar a 175°C (350°F)
02 -
Es un acompañamiento excelente para pollo o carne asada
03 -
También puedes prepararlo en moldes individuales en lugar de un refractario grande