Galletas Velvet Crema (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Queso crema, a temperatura ambiente (4 onzas).
02 -
Azúcar blanca (1/4 de taza).
03 -
Una pizca de sal (1/8 de cucharadita para el relleno).
04 -
Yema de huevo, a temperatura ambiente (1 para el relleno).
05 -
Crema agria o nata (2 cucharaditas).
06 -
Esencia de vainilla (1/4 de cucharadita para el relleno).
07 -
Harina de trigo (2 tazas).
08 -
Cacao en polvo (2 cucharaditas).
09 -
Sal (1/4 de cucharadita para las galletas).
10 -
Mantequilla, a temperatura ambiente (1 taza).
11 -
Azúcar moreno (1/2 taza).
12 -
Yema de huevo, a temperatura ambiente (1 para las galletas).
13 -
Extracto de vainilla (1 cucharadita para las galletas).
14 -
Colorante alimenticio rojo en gel.
15 -
Azúcar rojo en grano.
# Instrucciones:
01 -
Combina el queso crema con azúcar hasta que quede suave. Añade sal, vainilla, yema de huevo y crema agria. Mezcla bien y refrigera por 30 minutos.
02 -
En un bol mezcla harina, cacao y sal. En otro bol, bate mantequilla con el azúcar. Agrega la yema y esencia de vainilla. Integra poco a poco la mezcla de harina y añade colorante rojo.
03 -
Haz bolas con la masa, cúbrelas con el azúcar rojo. Presiona el centro de cada galleta. Hornea a 150°C por 10 minutos.
04 -
Presiona el centro de nuevo y llena con la mezcla de queso. Hornea otros 10-12 minutos hasta que el relleno esté firme.
05 -
Enfría en la bandeja por 2 minutos y luego cambia las galletas a una rejilla hasta que estén completamente frías.
# Notas:
01 -
Puedes hacer azúcar rojo mezclando azúcar común con colorante alimenticio.
02 -
Si prefieres, no uses crema agria en el relleno.
03 -
Conservar 2-3 días a temperatura ambiente o 5 días en refrigeración.