Soft Strawberry Cookies (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Harina de trigo común, sin blanquear (320 gramos/11 1/4 onzas).
02 -
Fresas deshidratadas (21 gramos/3/4 de onza).
03 -
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 18-20°C (227 gramos/8 onzas).
04 -
Azúcar blanca granulada (114 gramos/4 onzas).
05 -
Sal gruesa o sal de mar (1/2 cucharadita).
06 -
Extracto de vainilla puro (1 cucharadita).
07 -
Azúcar glas (120 gramos/1 taza).
08 -
Fresas deshidratadas extras para el glaseado (14 gramos/1/2 onza).
09 -
Leche entera (3-5 cucharadas).
# Instrucciones:
01 -
Mezcla un tercio de la harina con las fresas deshidratadas en un procesador hasta pulverizar las fresas. Combina luego con el resto de la harina.
02 -
Bate la mantequilla con azúcar, vainilla y sal hasta que la mezcla esté uniforme. Agrega la mezcla de harina y mezcla hasta formar una masa.
03 -
Extiende la masa dejándola de 1.25 cm de grosor, corta con un cortador redondo de 5 cm. Pincha el centro con un tenedor y enfría durante 20 minutos.
04 -
Hornea a 150°C durante 20-23 minutos hasta que el fondo apenas tome color. Deja enfriar por completo.
05 -
Pulveriza el azúcar glas con fresas deshidratadas en un procesador. Mezcla con la leche hasta obtener una textura suave.
06 -
Sumerge la parte superior de las galletas en el glaseado, sacudiendo el exceso. Déjalas secar sobre una rejilla.
# Notas:
01 -
Las galletas sin glasear duran hasta 10 días a temperatura ambiente.
02 -
La masa puede ser congelada por 3 meses.
03 -
Utiliza mantequilla de buena calidad para obtener mejores resultados.