Galletas suaves jengibre (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 taza de azúcar moreno claro.
02 - 1 huevo grande.
03 - 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
04 - 1 cucharada de vinagre de manzana.
05 - 1 taza de melaza (no blackstrap).
06 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
07 - 5 tazas de harina.
08 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida.
09 - 1/2 cucharadita de clavo molido.
10 - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
11 - 1/2 cucharadita de sal.
12 - 1 cucharada de canela molida.
13 - 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
14 - 1 cucharada de jengibre molido.

# Instrucciones:

01 - Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y añade el huevo, la melaza, el vinagre y la vainilla.
02 - Combina la harina, las especias, el bicarbonato y la sal en otro bol. Agrégalo a la mezcla líquida hasta que quede uniforme.
03 - Tapa la masa y guárdala en la nevera unas 3 horas o toda la noche.
04 - Extiende la masa sobre una superficie enharinada, con un grosor de 6 mm, y corta las formas que quieras.
05 - Hornea a 175°C (350°F). Para galletas medianas, cocina 8-10 minutos; para grandes, 12-14; para pequeñas, 6-8 minutos.

# Notas:

01 - Evita mezclar demasiado la masa.
02 - Hornea galletas del mismo tamaño juntas.
03 - Se conservan 1-2 semanas en un recipiente hermético.

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