Galletas Mantequilla de Fresa (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Base para las galletas
01 -
Mantequilla sin sal (1 taza, a temperatura ambiente)
02 -
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
03 -
Azúcar glas (½ taza)
04 -
Harina de trigo normal (2¼ tazas, nivelada con cuchara)
05 -
Sal fina (¼ cucharadita)
→ Elementos de Fresa
06 -
Fresas liofilizadas (2 cucharadas, en polvo)
07 -
Puré de fresas frescas (¼ taza, para el glaseado)
08 -
Azúcar glas (1 taza, para el glaseado)
# Preparación:
01 -
Pulveriza las fresas liofilizadas en un procesador hasta obtener un fino polvo
02 -
Mezcla la mantequilla con la vainilla por 2 minutos, añade el azúcar glas y bate otros 2 minutos hasta que esté esponjoso
03 -
Incorpora el polvo de fresas, luego agrega la harina y la sal hasta que todo esté mezclado. La masa será un poco desmenuzada
04 -
Forma una bola con la masa, estírala a un grosor de ¼ de pulgada entre papel encerado con harina, refrigera 1 hora o congela por 30 minutos
05 -
Corta formas, hornea a 175°C durante 10-12 minutos, dejando las galletas separadas por 2.5 cm aproximadamente. Rehaz y enfría los recortes si es necesario
06 -
Licúa fresas frescas hasta hacerlas puré y mézclalas con el azúcar glas hasta integrarlo bien
07 -
Con las galletas ya frías, sumérgelas en el glaseado y, si quieres, espolvorea un poco de fresas liofilizadas trituradas. Déjalas secar en una rejilla
# Notas:
01 -
La cantidad de porciones depende del tamaño del cortador de galletas
02 -
Mide el polvo de fresa después de pulverizarlo
03 -
Utiliza la técnica correcta para medir la harina: usa cuchara y nivela, no compactes
04 -
Es crucial que las galletas estén frías antes de aplicar el glaseado