Cremosas Jengibre (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
170 g de queso crema, frío.
02 -
3 cucharadas de azúcar blanco.
03 -
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
04 -
6 cucharadas de azúcar para cubrir.
05 -
1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
06 -
1/2 cucharadita de canela molida.
07 -
1/8 cucharadita de clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica, todo molido.
08 -
2 1/2 tazas de harina de trigo normal.
09 -
2 1/2 cucharaditas de jengibre y canela en polvo.
10 -
1/2 cucharadita de sal.
11 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
12 -
3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
13 -
3/4 taza de azúcar moreno claro.
14 -
2 yemas de huevo a temperatura ambiente.
15 -
1/3 taza de melaza sin sulfitos (puedes sustituirla por miel de caña si no encuentras).
# Instrucciones:
01 -
Mezcla el queso crema con azúcar y vainilla hasta que esté esponjoso. Haz 18 bolitas y congélalas.
02 -
En un pequeño recipiente, combina el azúcar con las especias.
03 -
Tamiza los ingredientes secos. Bate mantequilla con azúcar, añade las yemas y la melaza. Luego mezcla con los secos.
04 -
Forma porciones de masa, aplánalas, coloca en el centro el relleno congelado, cúbrelas con la masa y pásalas por el azúcar con especias.
05 -
Coloca 6 galletas en cada bandeja y hornea a 175°C durante 11-12 minutos.
06 -
Enfría las galletas 10 minutos en la bandeja, luego pásalas a una rejilla.
# Notas:
01 -
Deja el relleno congelado hasta el momento de usarlo.
02 -
Hornea por tandas pequeñas.
03 -
Guarda las galletas en el refrigerador.