Galletas Chocolate Oscuro Fresa (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Base
01 -
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 115 gramos (1 barra)
02 -
Azúcar moreno claro, bien compactado, 200 gramos
03 -
Azúcar blanca, 30 gramos
04 -
Huevo, a temperatura ambiente, 1 pieza
05 -
Extracto de vainilla, 1 cucharadita
→ Ingredientes Secos
06 -
Harina de trigo, 225 gramos (aproximadamente 1 3/4 taza)
07 -
Bicarbonato de sodio, 3/4 cucharadita
08 -
Sal, 1/2 cucharadita
→ Añadidos y Decoración
09 -
Fresas liofilizadas, ligeramente trituradas, 1 taza
10 -
Chocolate negro, picado, 225 gramos
11 -
Chocolate en pastillas para derretir y decorar
# Preparación:
01 -
Bate la mantequilla suavizada junto con los dos tipos de azúcar hasta que esté espumosa y ligera. Recuerda raspar los bordes del bol, luego añade el huevo y el extracto de vainilla hasta que quede todo bien mezclado. Vuelve a raspar con tu espátula para que no quede nada pegado.
02 -
En un bol aparte, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Enciende tu batidora a baja velocidad y ve agregando poco a poco la mezcla seca a la mezcla de mantequilla. Mezcla sólo hasta que los ingredientes estén combinados; no queremos que queden muy densas las galletas. Finalmente, añade con cuidado las fresas liofilizadas trituradas y los trozos de chocolate.
03 -
Coloca cucharadas de masa en una bandeja cubierta de papel de hornear. Si tienes una cuchara para helado o galletas, úsala; es muy práctica. Presiona ligeramente cada bolita de masa para que se aplane un poco.
04 -
Hornea en el horno precalentado a 175°C durante 11-14 minutos. Cuando los bordes estén ligeramente dorados y el centro apenas firme, sácalas. Déjalas reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.
05 -
Cuando estén completamente frías, sumerge la base de cada galleta en chocolate derretido. Retira el exceso, y luego usa más chocolate derretido para hacer un decorado estilo hilitos por encima. Puedes usar una manga pastelera o una bolsa de plástico cortada en una esquina. Deja que el chocolate se enfríe y endurezca antes de servir.
# Notas:
01 -
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para un mejor resultado
02 -
Las galletas seguirán firmándose mientras se enfrían
03 -
Deja que el chocolate endurezca completamente antes de apilar o guardar las galletas