Galletas de Queso y Frutos Azules (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Galleta
01 -
1/2 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
02 -
1/4 taza de azúcar mascabado compactado
03 -
1/2 taza de azúcar regular
04 -
1 taza y 1/4 de harina de trigo
05 -
1 huevo grande
06 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
07 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
08 -
1/4 cucharadita de sal
→ Relleno de Queso Crema
09 -
4 onzas de queso crema, suavizado
10 -
1/4 taza de azúcar
11 -
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
→ Remolino de Arándanos
12 -
1/2 taza de arándanos, frescos o congelados
13 -
2 cucharadas de azúcar
14 -
1 cucharadita de fécula de maíz
15 -
1 cucharada de agua
# Instrucciones:
01 -
En una cacerola, cocina los arándanos con azúcar, fécula de maíz y agua a fuego medio por unos 5 minutos, hasta espesar. Tritura un poco y deja enfriar.
02 -
Bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que consigas una textura cremosa.
03 -
Bate la mantequilla y los azúcares. Luego, agrega el huevo y la vainilla. Aparte, combina los ingredientes secos y mézclalos con los húmedos hasta que formes una masa suave.
04 -
Haz pequeñas depresiones en porciones de masa de aproximadamente 2 cucharadas. Llena con el relleno de queso crema y el remolino de arándanos. Mezcla un poco para combinarlos.
05 -
Hornéalas a 175°C (350°F) entre 12 y 15 minutos, hasta que los bordes se vean listos. Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
# Notas:
01 -
Puedes usar mermelada de frambuesa o fresa en lugar de arándanos
02 -
Guárdalas en el refrigerador hasta por 5 días
03 -
Sírvelas a temperatura ambiente