Galletas brownie con chocolate (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Chocolate

01 - Chocolate oscuro al 70% de cacao (200 g/7 onzas, picado fino)
02 - Mantequilla sin sal (125 g/½ taza, en trocitos)

→ Endulzantes y Huevos

03 - Azúcar blanca (150 g/⅔ de taza)
04 - Azúcar morena clara (100 g/½ taza, sin compactar demasiado)
05 - Huevos grandes (2 piezas)

→ Ingredientes Secos

06 - Harina de trigo normal (130 g/1 taza)
07 - Cacao en polvo sin azúcar (3 cucharadas)
08 - Polvo para hornear (1 cucharadita)
09 - Sal fina (¼ de cucharadita)
10 - Sal de mar para espolvorear (opcional)

# Preparación:

01 - Ten todos los ingredientes listos, precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel encerado en las charolas de horneado. El batido se espesa rápido, así que la preparación es clave.
02 - A fuego muy bajo, derrite el chocolate junto con la mantequilla en una ollita pequeña, revolviendo constantemente. Cuando esté todo líquido, aparta del calor.
03 - Usando una batidora eléctrica o de pedestal con cabezal de globo, mezcla los huevos con las dos azúcares a velocidad media por 5 minutos exactos.
04 - Baja la velocidad de la batidora y ve agregando despacio la mezcla de chocolate derretido, dejando que todo se incorpore por 1 minuto más.
05 - Añade poco a poco los ingredientes secos ya mezclados al resto de la masa. Bate sólo hasta integrar y termina con una pasada de espátula para raspar bien el bowl.
06 - Con una cuchara o una bola de helado, acomoda bolas grandes de masa en las charolas preparadas. Si quieres, espolvorea sal de mar en la parte superior.
07 - Hornéalos de 10 a 12 minutos, hasta que veas grietas y la superficie algo inflada. Se aplanarán un poquito mientras se enfrían.
08 - Deja los panecitos enfriar sobre las bandejas al menos 20 minutos, porque estarán muy blandos al salir del horno.

# Notas:

01 - Si puedes, hornea todas las galletas de una vez en una charola grande para lograr un acabado brillante y agrietado.
02 - Si haces varias tandas, forma todas las galletas antes de meterlas al horno en lotes.
03 - Saben mejor tibias el día que las horneas.
04 - Guárdalas en un recipiente hermético y te durarán varios días.
05 - Puedes congelarlas por algunas semanas si lo necesitas.

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