Ensalada Pasta Fresca (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1/2 pepino fresco, cortado en cubos.
02 - 750 gramos de pasta corta como penne o rigatoni.
03 - 1 taza de hojas frescas de albahaca, con algunas extras para decorar.
04 - Aceite de oliva virgen extra para un toque final.
05 - 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños.
06 - 2 tazas de jitomates cherry partidos a la mitad.
07 - 1 taza de cebolla morada fileteada.
08 - 3/4 taza de aceitunas negras partidas por la mitad.
09 - 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado.
10 - 3/4 taza de chiles en vinagre cortados en rodajas.
11 - 1 1/2 cucharaditas de sal marina fina.
12 - Pimienta negra al gusto.
13 - 200 gramos de bolitas de queso fresco o queso panela.
14 - 1 aderezo estilo italiano ya preparado o casero.

# Instrucciones:

01 - Hierve la pasta hasta que esté suave, escurre y mezcla con un poco de aceite. Deja que enfríe por completo.
02 - Pon en un bowl grande la pasta fría junto con los jitomates, el queso, las aceitunas, el pimiento, el pepino y las hierbas frescas.
03 - Agrega el aderezo, la sal y pimienta. Revuelve todo. Pon un poco de albahaca encima para decorar si quieres.

# Notas:

01 - Se puede hacer con anticipación y refrigerar.
02 - Dura 3 a 4 días si lo guardas en el refri.
03 - Las hierbas frescas quedan mejor si las pones al final.

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