Ensalada cremosa con huevo y pasta (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Elementos Principales
01 -
Huevos cocidos (6 unidades, pelados)
02 -
Pasta corta (8 onzas, como coditos o similar)
03 -
Tocino cocido (¼ de taza en trocitos, aproximadamente 2 o 3 rebanadas)
→ Vegetales Frescos
04 -
Cebolla morada (2 cucharadas, bien picada)
05 -
Apio (2 cucharadas, troceado finamente)
06 -
Cebolla cambray (2 cucharadas, picada)
07 -
Diente de ajo (1, rallado o bien prensado)
→ Aderezo
08 -
Mayonesa (¾ de taza)
09 -
Vinagre de vino blanco (1 cucharadita)
10 -
Mostaza Dijon (1 cucharada)
11 -
Sal al gusto (aproximadamente ½ cucharadita)
12 -
Pimienta negra molida (¼ cucharadita)
13 -
Pimentón en polvo o páprika, opcional
# Preparación:
01 -
Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélala, enjuágala con agua fría, y pásala a un recipiente grande.
02 -
Separa las yemas de las claras. Pica las claras y agrégalas al recipiente con la pasta. Machaca las yemas con un tenedor y añádelas también.
03 -
Agrega al recipiente el apio, cebolla morada, cebolla cambray, y tocino picado.
04 -
Bate en un recipiente pequeño la mayonesa, mostaza Dijon, vinagre, ajo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
05 -
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo todo bien. Ajusta la sazón si es necesario. Puedes ponerle más cebolla cambray y páprika como decoración antes de servir.
# Notas:
01 -
Es posible prepararlo hasta con un día de anticipación. Manténlo refrigerado.
02 -
Las sobras duran hasta tres días si las guardas en un recipiente hermético.
03 -
Es una opción excelente para parrilladas o reuniones de verano.
04 -
Puedes usar cualquier tipo de pasta corta en lugar de coditos.