Doritos Queso Fritos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
400 g (14 oz) de mozzarella baja en humedad
02 -
1 litro (4 tazas) de aceite vegetal o de girasol para freír
03 -
50 g (1/3 taza) de harina
04 -
180 g (6.4 oz) de chips con sabor a nacho picante (ejemplo: Totopos)
05 -
2 huevos batidos
→ Condimentos
06 -
1 cucharadita de paprika ahumada
07 -
1/4 cucharadita de sal
08 -
1 cucharadita de chile en polvo
09 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo
10 -
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
# Instrucciones:
01 -
Corta el bloque de mozzarella en cuadrados de 1 cm de grosor y luego haz triángulos de cada cuadrado. Debes obtener unas 24 piezas.
02 -
Usa un procesador de alimentos o una bolsa tipo zip para triturar los totopos hasta que tengan textura similar al pan rallado. Organiza tres platos: uno con la harina sazonada, otro con los huevos batidos y el último con los totopos triturados.
03 -
Pasa los trozos de queso primero por la mezcla de harina, después por el huevo y finalmente cúbrelos bien con los totopos triturados. Déjalos reposar de 10 a 15 minutos.
04 -
Calienta el aceite a 180°C (350°F). Fríe los triángulos en pequeños grupos durante 1-2 minutos hasta que el queso empiece a derretirse. Colócalos en una rejilla y espolvorea un poco de sal mientras estén calientes.
# Notas:
01 -
El queso mozzarella bajo en humedad evita que los triángulos se deshagan al freír.
02 -
Empanizar dos veces es posible pero puede ser más desordenado. Necesitarás más huevo y totopos.
03 -
También puedes hornearlos o cocinarlos en una freidora de aire a 200°C (400°F) si congelas previamente los triángulos.
04 -
Saben mejor acompañados de salsas como crema agria con cebollín, ajo con hierbas, salsa mexicana o marinara.