Ditalini Cremoso Salchicha (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
200 gramos de pasta ditalini.
02 -
1-2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate.
03 -
250 gramos de salchicha italiana suave molida.
04 -
1/2 taza de cebolla blanca, picada finamente.
05 -
2 dientes de ajo, triturados.
06 -
1-1.5 cucharadas de puré de tomate.
07 -
Sal al gusto.
08 -
Pimienta negra al gusto.
09 -
1/2-3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio.
10 -
3/4-1 taza de crema para batir.
11 -
1/2 taza de queso parmesano rallado.
12 -
Hojuelas de chile rojo para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Hierve la pasta ditalini en agua salada hasta que quede al dente. Escúrrela bien, mézclala con un poco de aceite y ponla a un lado.
02 -
En un sartén con aceite, dora la salchicha a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina todo hasta que la cebolla se vea transparente.
03 -
Incorpora el puré de tomate y déjalo cocinar unos 2-3 minutos para caramelizarlo. Mete sal y pimienta, y desglasa el sartén con el caldo. Deja que se reduzca un poco.
04 -
Vierte la crema y agrega queso parmesano. Baja el fuego, mezcla bien y remueve hasta que se derrita el queso.
05 -
Une la pasta con la salsa, revolviendo hasta que todo esté bien cubierto. Espolvorea con hojuelas de chile si quieres.
# Notas:
01 -
Puedes usar más caldo si la salsa te queda muy espesa.
02 -
Cocina la pasta al dente para que mantenga su textura.
03 -
Caramelizar el puré de tomate le da un toque de sabor único.