Cremoso Ditalini con Salchicha (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 8 onzas de pasta ditalini.

02 - 1-2 cucharadas de aceite de oliva.

03 - 8 onzas de chorizo italiano suave.

04 - 1/2 taza de cebolla dulce, en cubitos pequeños.

05 - 2 dientes de ajo, picados.

06 - 1-1.5 cucharadas de concentrado de tomate.

07 - Sal marina al gusto.

08 - Pimienta negra al gusto.

09 - 1/2-3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio.

10 - 3/4-1 taza de nata para cocinar.

11 - 1/2 taza de queso parmesano rallado.

12 - Guindilla molida para decorar.

01 - Hierve la pasta ditalini en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre, mezcla con un poco de aceite y reserva.

02 - Dora el chorizo en aceite a fuego medio-alto. Añade cebolla y ajo, cocina hasta que la cebolla esté transparente.

03 - Incorpora el concentrado de tomate y carameliza unos 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo y reduce a la mitad.

04 - Agrega la nata y el parmesano. Baja el fuego y remueve hasta que el queso se derrita por completo.

05 - Añade la pasta a la salsa, revuelve hasta que quede bien cubierta. Espolvorea con guindilla molida.

01 - Puedes añadir más caldo si la salsa está muy espesa.

02 - La pasta debe quedar al dente para mejor textura.

03 - Carameliza bien el tomate para un sabor más intenso.