Creamy Squash Mac (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kilo de calabaza moscada, pelada y en cubos.
02 -
300 ml de caldo de pollo o verduras.
03 -
300 ml de leche.
04 -
3 dientes de ajo picados.
05 -
1 paquete de pasta corta (alrededor de 450 gramos).
06 -
1-2 tazas de espinacas frescas, picadas (opcional).
07 -
3 cucharadas de yogur natural.
08 -
2 tazas de queso manchego o gouda, rallado.
09 -
1 cucharadita de sal.
10 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
11 -
Una pizca de nuez moscada molida.
12 -
1/3 de taza de pan rallado (para cubrir, opcional).
13 -
Tomillo fresco para decorar (opcional).
14 -
Pimienta extra al gusto (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Hierve la pasta en agua con sal hasta que quede firme al morder. Si vas a usar espinacas, agrégalas en los últimos dos minutos. Escurre bien y reserva.
02 -
Hierve la calabaza con caldo, leche y ajo durante 20 minutos o hasta que esté suave. Luego tritúralo todo con yogur y condimentos.
03 -
Mezcla la salsa de calabaza con el queso rallado hasta que se derrita. Añade la pasta y, si deseas, las espinacas. Coloca todo en un recipiente apto para horno y cubre con pan rallado, si lo prefieres.
04 -
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 20 minutos. Retira el aluminio y deja que gratine por 5 minutos más. Descansa antes de servir.
# Notas:
01 -
Se puede congelar.
02 -
Perfecto para preparar con tiempo.
03 -
Espinacas opcionales.
04 -
Ralla el queso recién antes de usar.
05 -
Ideal para los días de otoño.
06 -
Versión más ligera.