Creamy Shrimp Pasta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
300g (10½ oz) linguini seco.
02 -
450g (1 lb) camarones crudos, limpios.
03 -
1 cucharadita de sal fina.
04 -
1 cucharadita de ajo en polvo.
05 -
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
06 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
07 -
1 chalote, picado muy fino.
08 -
100g (3½ oz) tomates secos, troceados.
09 -
2-3 puñados grandes de espinaca tierna.
10 -
300ml (1½ tazas) de nata ligera.
11 -
1 cucharada de mantequilla.
12 -
Un chorrito de caldo o vino blanco.
13 -
Ralladura de 1 limón.
14 -
2 cucharadas de perejil fresco picado.
15 -
4 dientes de ajo grandes, bien picados.
# Instrucciones:
01 -
Con papel de cocina, seca bien los camarones. En un bol, mézclalos con sal, ajo en polvo y pimienta.
02 -
Calienta aceite en una sartén y fríe el ajo a fuego medio-suave. Agrega los camarones y cocina unos 2 minutos hasta que estén rosados. Saca los camarones con una cuchara con agujeros.
03 -
Echa el caldo o vino blanco y raspa la sartén. Añade la mantequilla y derrítela. Incorpora el chalote y cocínalo 5 minutos, luego agrega los tomates secos y deja 2 minutos más.
04 -
Baja el fuego, añade la nata y devuelve los camarones a la sartén. Cocina a fuego lento unos minutos. Integra la espinaca hasta que se haya suavizado y ajusta los condimentos.
05 -
Añade la pasta cocida a la salsa. Termina con ralladura de limón y perejil. Sirve en seguida.
# Notas:
01 -
Es mejor comerlo de inmediato para disfrutar una salsa cremosa y fresca.
02 -
Si no tienes vino, utiliza caldo para desglasar la sartén.
03 -
Asegúrate de que la pasta quede al dente.