Coliflor al Curry Crujiente (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Condimentos para el coliflor
01 -
Coliflor grande, cortada en piezas pequeñas (sin el tallo y el centro)
02 -
Aceite de oliva, 1 cucharada
03 -
Sal marina, 1 cucharadita
04 -
Especias de curry o mezcla de especias shawarma, 1 cucharada
05 -
Jarabe de agave, 1/2 cucharadita (opcional)
→ Para cocinar
06 -
Aceite de oliva, 1-2 cucharadas
→ Adornos opcionales
07 -
Hojas frescas de cilantro
08 -
Almendras fileteadas y tostadas
09 -
Un chorrito de tahini fresco
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 232°C (450°F) y busca una sartén grande apta para horno, preferiblemente de hierro fundido.
02 -
Toma un tazón grande y mezcla los floretes de coliflor con el aceite, sal, tus especias preferidas y el jarabe de agave si lo usas. Asegúrate de que todo quede bien cubierto.
03 -
Pon la sartén a calentar en la estufa a fuego medio-alto, agrega suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo. Una vez caliente, coloca el coliflor en una sola capa (no amontones demasiado) y cocina unos 5 minutos, moviéndolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y con un poquito de costra.
04 -
Pasa la sartén al horno y hornea de 10 a 15 minutos en la rejilla del medio, revolviendo cada 5 minutos. El coliflor debe quedar con bordes crujientes, dorados y suave al morder.
05 -
Adorna con cilantro fresco, almendras tostadas y/o un poco de tahini según prefieras. Este plato está más rico si se sirve de inmediato, mientras esté caliente y crujiente.
# Notas:
01 -
Las sobras pueden guardarse en el refrigerador por 3 a 4 días, pero saben mejor recién hechas.
02 -
No es ideal para congelar
03 -
Para tostar almendras, cocínalas en un sartén seco a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén doradas
04 -
Evita llenar demasiado el sartén para que el coliflor quede crujiente