Sticky Chinese Wings (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
Alas de pollo (1.5 kg), cortadas en parte alta (muslito) y media ala
→ Para adobar
02 -
1/4 taza de ketchup
03 -
1 cucharada de jengibre rallado fino
04 -
4 dientes de ajo, picados
05 -
2 cucharadas de salsa de soya clara
06 -
1 1/2 cucharadas de salsa de ostras
07 -
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
08 -
2 cucharadas de miel o azúcar morena
09 -
1/2 cucharadita de cinco especias chinas (5 spice)
10 -
1 cucharada de salsa de ajo y chile
11 -
2 cucharadas de zumo de limón
12 -
2 cucharadas de vino blanco para cocinar (como substituto del vino Shaoxing)
13 -
1 1/2 cucharadas de salsa hoisin
→ Decoración
14 -
Cilantro fresco/hojas de coriandro
15 -
Semillas de sésamo
16 -
Chiles frescos en rodajas finas
17 -
Cebollines picados finamente
# Instrucciones:
01 -
Pon todos los ingredientes del adobo en un recipiente y mezcla bien para que quede uniforme.
02 -
Cubre las alitas con el adobo en un tazón grande y deja reposar entre 10 minutos y un máximo de 1 hora para evitar que se pongan demasiado saladas.
03 -
Pon el horno a calentar a 180°C/350°F y prepara una bandeja cubriéndola con papel de aluminio y una hoja de papel encerado encima.
04 -
Extiende las alitas sobre la bandeja cuidando que tengan espacio entre ellas y quita el exceso de adobo, reservándolo para después. Si no caben, usa otra bandeja.
05 -
Hornea durante 45-50 minutos, utilizando un pincel para barnizar con el adobo reservado y los jugos de la bandeja a los 25 minutos y otra vez a los 35 minutos.
06 -
Cuando la carne se desprenda sin esfuerzo del hueso y las alitas estén pegajosas y con bordes dorados, estarán listas. Agrega los toppings al gusto y sírvelas bien calientes.
# Notas:
01 -
Esta receta ha ido mejorando con los años. Los ingredientes del adobo se pueden ajustar para lograr sabores parecidos.
02 -
Las alitas estarán listas cuando sean pegajosas, con un tono rojo oscuro/dorado, y la carne se desprenda del hueso fácilmente.