Cheesecake Navideño (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
150 g de galletas María trituradas.
02 -
120 g de mantequilla sin sal, derretida.
03 -
1 cucharada de azúcar moreno (opcional).
04 -
Una pizca de sal marina.
05 -
900 g de queso crema a temperatura ambiente.
06 -
170 g de azúcar blanca.
07 -
Un toque de sal marina.
08 -
4 huevos grandes a temperatura ambiente.
09 -
1 cucharada de extracto de vainilla.
10 -
1 cucharadita de nuez moscada molida.
11 -
250 ml de ponche navideño (rompope) a temperatura ambiente.
12 -
120 ml de nata para montar fría.
13 -
1 cucharada de azúcar blanca.
14 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
15 -
1 cucharada de ron oscuro (opcional).
16 -
Arándanos y hojas de romero azucarados para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 180°C. Combina las galletas trituradas, la mantequilla y la sal. Extiende la mezcla en un molde desmontable. Hornea unos 8-10 minutos, hasta que los bordes se vean dorados.
02 -
Bate el queso crema hasta que quede cremoso. Mezcla con azúcar, sal y vainilla. Agrega los huevos uno a la vez. Incorpora el ponche navideño y la nuez moscada.
03 -
Coloca el molde del pastel dentro de otro más grande. Pon estos en una bandeja de horno. Llena con agua caliente hasta la mitad de los lados.
04 -
Hornea durante 70-80 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente. Deja el pastel en el horno 20 minutos con la puerta entreabierta. Luego enfría 8 horas en el refrigerador.
05 -
Bate la nata con azúcar y vainilla hasta que tenga picos firmes. Mezcla suavemente con el ron. Coloca la crema sobre el pastel y decora con arándanos y romero.
# Notas:
01 -
Se puede preparar con 2 días de antelación.
02 -
Se mantiene bien congelado hasta 2 meses.
03 -
Usa queso crema tipo bloque con toda la grasa.