Cheesecake Chocolate Arándanos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
250g de queso crema a temperatura ambiente.
02 -
160g de azúcar granulada.
03 -
3 huevos grandes + 1 yema, a temperatura ambiente.
04 -
120ml de crema agria o yogur natural, a temperatura ambiente.
05 -
1 cucharada de extracto de vainilla puro.
06 -
90g de chocolate blanco de buena calidad, picado finamente.
07 -
2 cucharadas de nata líquida.
08 -
200g de arándanos frescos (para el puré).
09 -
80ml de agua (para el puré).
10 -
80g de azúcar granulada (para el puré).
11 -
1 base de galletas tipo María de 23cm de diámetro.
12 -
170g de arándanos frescos (para decorar).
13 -
80ml de agua (para arándanos azucarados).
14 -
80g + 100g de azúcar granulada (para arándanos azucarados).
# Instrucciones:
01 -
Hierve los arándanos con agua y azúcar unos 8-10 minutos. Cuela la mezcla y refrigérala.
02 -
Derrite el chocolate blanco con la nata en el microondas o a baño maría. Déjalo enfriar.
03 -
Bate el queso crema hasta que esté suave. Añade azúcar, crema agria, vainilla y el chocolate derretido. Incorpora los huevos uno por uno.
04 -
Vierte la mitad de la mezcla en el molde, añade la mitad del puré de arándanos y crea remolinos. Repite con la mezcla y el puré restante.
05 -
Coloca el molde desmontable dentro de un molde para pastel, luego ponlos en una fuente para horno con agua caliente hasta la mitad.
06 -
Hornea a 160°C durante 70-80 minutos hasta que el centro tiemble un poco. Deja enfriar 1 hora en el horno, luego 1 hora fuera, y refrigera toda la noche.
07 -
Prepara un jarabe con azúcar, cubre los arándanos y déjalos secar. Luego pásalos por azúcar.
08 -
Decora la tarta fría con crema batida y los arándanos azucarados.
# Notas:
01 -
Debe refrigerarse al menos 6 horas o toda la noche.
02 -
Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados.
03 -
El doble molde evita que entre agua.
04 -
Se guarda en la nevera hasta por 5 días.