Calabaza sin Horno (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas (200g) de migas de galleta María triturada.
02 -
1/4 de cucharadita de jengibre molido.
03 -
85g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida.
04 -
1/4 de cucharadita de canela molida.
05 -
1/4 de taza (50g) de azúcar moreno o blanco.
06 -
1 taza (240ml) de nata para montar bien fría.
07 -
16 onzas (452g) de queso crema tipo philadelphia, a temperatura ambiente.
08 -
1 taza (227g) de puré de calabaza (en lata).
09 -
90g (3/4 de taza) de azúcar glas.
10 -
1/4 de taza (50g) de azúcar moreno claro o oscuro bien compactado.
11 -
1 cucharadita de extracto natural de vainilla.
12 -
2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza.
13 -
1/2 cucharadita de canela en polvo molida.
14 -
1/8 de cucharadita de sal.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla las migas de galleta, la mantequilla derretida, el jengibre, la canela y el azúcar. Presiona la mezcla en un molde desmontable y congela entre 10 y 20 minutos.
02 -
Bate la nata fría con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que forme picos firmes (aproximadamente 4 minutos).
03 -
Bate el queso crema hasta que quede suave. Añade el puré de calabaza y los azúcares, mezcla hasta que se integren. Incorpora la vainilla, las especias y la sal.
04 -
Con movimientos delicados, incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema hasta que quede uniforme.
05 -
Extiende la mezcla sobre la base de galleta enfriada y alisa la superficie con una espátula.
06 -
Cubre y deja en el refrigerador al menos 8 horas o toda la noche. Puede mantenerse así hasta 2 días.
# Notas:
01 -
Se puede preparar con 1 o 2 días de antelación y refrigerar.
02 -
Se congela bien hasta 3 meses.
03 -
Para un mejor resultado, utiliza puré de calabaza enlatado, no fresco.
04 -
Las sobras pueden conservarse refrigeradas hasta 5 días.