Champiñones Espinacas Salteados (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
Aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas
02 -
Espinacas frescas, 4 tazas, bien compactadas
03 -
Hongos frescos (champiñones, portobellos pequeños o una mezcla), 1 libra, en rebanadas finas
04 -
Ajo fresco, 4 dientes, bien picado
05 -
Jugo de limón natural, 1 cucharada
06 -
Sal y pimienta al gusto
→ Opcionales para decorar
07 -
Hojitas de perejil fresco, picado
08 -
Un toque de chile en hojuelas
# Instrucciones:
01 -
Empieza lavando bien los hongos para quitarles la suciedad. Sécalos con papel absorbente y córtalos en rebanadas parejitas para que se cocinen de manera uniforme. Limpia las espinacas y déjalas listas a un lado. Pica los dientes de ajo finamente y exprime el jugo de limón fresco.
02 -
Calienta un sartén grande a fuego medio y échale el aceite de oliva para que sirva como base rica en sabor.
03 -
Coloca las rebanadas de los hongos en el sartén caliente con el aceite. Deja que se cocinen entre 5 y 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que agarren un color dorado profundo y estén blanditos.
04 -
Cuando los hongos ya estén casi listos, incorpora el ajo picado. Cocina solo por 1 o 2 minutos mientras revuelves constantemente para que suelten su aroma sin que se quemen.
05 -
Pon las espinacas frescas en el sartén con los hongos y mezcla todo suavemente. Ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto. Al final, añade un poco del jugo de limón para darle un toque fresco, y revuelve otra vez para terminar.
# Notas:
01 -
Cualquier tipo de hongo queda bien en esta receta, pero los cremini tienen un sabor más intenso y delicioso.
02 -
El volumen de las espinacas se reducirá muchísimo al cocinarlas.
03 -
Siempre es mejor usar ajo fresco que el prepicado para una mejor experiencia de sabor.