Coffee Cake Arándanos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
02 -
220 g de azúcar blanco.
03 -
2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
04 -
1 taza de yogur natural sin azúcar.
05 -
1 cucharadita de extracto de vainilla puro.
06 -
1/2 cucharadita de extracto de almendra.
07 -
250 g de harina de trigo integral blanca.
08 -
100 g de harina de trigo común.
09 -
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
10 -
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear) sin aluminio.
11 -
1/2 cucharadita de sal.
12 -
3/4 taza de arándanos frescos.
13 -
80 g de azúcar glas (para el glaseado).
14 -
2 cucharadas de yogur natural (para el glaseado).
15 -
1/2 cucharadita de extracto de almendra (para el glaseado).
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y espolvorea con harina un molde tipo bundt de 10 tazas.
02 -
Bate el azúcar con la mantequilla hasta que se vea esponjoso. Incorpora los huevos de uno en uno, seguido del yogur y los extractos.
03 -
Tamiza las dos harinas junto con la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo.
04 -
Integra los secos con los líquidos mezclando bien. Por último, echa los arándanos y revuelve suavemente.
05 -
Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 40 y 45 minutos. Debe salir limpio un palillo al insertarlo.
06 -
Bate juntos el azúcar glas, el yogur y el extracto de almendra. Si lo notas muy líquido, añade un poco más de azúcar.
# Notas:
01 -
Puedes usar arándanos congelados siempre que estén descongelados primero.
02 -
Se conserva a temperatura ambiente por 2 días.
03 -
Se puede congelar hasta 3 meses.