Buñuelos con Miel de Guayaba (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Miel de Piloncillo

01 - 6 guayabas partidas en cuatro partes
02 - 1/3 de cucharadita de semillas de anís
03 - 1 ramita de canela (de unos 10 cm de largo)
04 - 1/4 de cáscara de naranja (sin la parte blanca)
05 - 3 1/2 tazas de agua
06 - 1 pieza grande de piloncillo (aproximadamente 350 gramos)

→ Masa de Buñuelos

07 - 2 cucharadas de azúcar
08 - 1 huevo grande
09 - 1/2 cucharadita de sal
10 - 2 tazas de harina blanca
11 - 1 cucharadita de polvo para hornear
12 - 3/4 de taza de agua tibia (aproximada)
13 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
14 - 1 cucharada de mantequilla derretida (fría)

→ Para Freír y Decorar

15 - Azúcar para espolvorear
16 - 2 tazas de aceite vegetal para freír

# Instrucciones:

01 - Pon una taza de agua a calentar y derrite el piloncillo a fuego medio-alto hasta que se convierta en un caramelo líquido.
02 - Añade el resto del agua, las guayabas, la cáscara de naranja, la canela, y el anís. Hierve todo unos 6 minutos, remueve bien y deja que hierva lentamente otros 4 minutos. Ponlo aparte.
03 - Combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un recipiente grande. Forma un hueco en el centro.
04 - En el hueco, agrega el huevo, la mantequilla derretida enfriada y el extracto de vainilla. Mezcla mientras añades poco a poco el agua tibia hasta tener una masa suave y manejable. Déjala reposar por media hora.
05 - Divide la masa en 12 bolitas. Extiende cada una bien delgada, casi transparente. Para hacerlo aún más fino, estíralo sobre un tazón invertido cubierto con un pañito.
06 - Calienta aceite a 175°C. Fríe cada buñuelo hasta que estén dorados y crujientes. Voltea una vez y escurre sobre papel absorbente.
07 - Espolvorea con azúcar al gusto y sírvelos tibios o a temperatura ambiente acompañados con la miel de piloncillo. ¡Van perfecto con un chocolate caliente!

# Notas:

01 - Deja secar la masa formada sobre un trapo antes de freír para que queden aún más crujientes
02 - Puedes prepararlos con tiempo, pero no los espolvorees con azúcar hasta el momento de servirlos
03 - Es un postre típico mexicano de Navidad, aunque es delicioso en cualquier ocasión

Volver