Brûlée Pie Creamy (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 porción pequeña (225 gramos) de masa quebrada.
02 -
2 tazas de nata líquida espesa.
03 -
1 cucharada de pasta de vainilla.
04 -
¼ de cucharadita de sal marina fina.
05 -
6 yemas de huevo grandes.
06 -
¾ de taza de azúcar.
07 -
2½ cucharadas de azúcar blanco (para caramelizar).
08 -
15 arándanos frescos (opcional).
09 -
6 ramitas de romero (opcional).
10 -
3 ramitas de salvia (opcional).
11 -
3 claras de huevo grandes (opcional).
12 -
1 taza de azúcar blanco (para decorar).
# Instrucciones:
01 -
Extiende la masa en un círculo de 28 cm y colócala en un molde para tarta. Métela al refrigerador por 15-20 minutos. Hornea con peso a 220°C durante 20 minutos.
02 -
Calienta la nata con la vainilla y la sal. Bate las yemas con el azúcar hasta que espese. Añade despacio la nata caliente mientras mezclas constantemente.
03 -
Vierte la mezcla de crema en la masa horneada, hornea a 175°C durante 30-35 minutos hasta que quede ligeramente temblorosa. Refrigera toda la noche tras enfriar.
04 -
Distribuye el azúcar uniformemente en la superficie y carameliza con soplete. Deja que enfríe un minuto.
05 -
Decora opcionalmente con arándanos azucarados y hierbas colocadas como corona. Sirve rompiendo la capa caramelizada.
# Notas:
01 -
Empieza un día antes para dejar enfriar.
02 -
La base de tarta puede congelarse hasta 2 meses.
03 -
El azúcar caramelizado pierde su textura crujiente después de 2 días.