Brownies con Galleta Choco (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
180g de chispas de chocolate negro (1 taza).
02 -
113g de mantequilla sin sal (8 cucharadas).
03 -
200g de azúcar blanco (1 taza).
04 -
24g de cacao en polvo natural (1/4 taza).
05 -
80g de harina de trigo (2/3 taza).
06 -
1/2 cucharadita de sal.
07 -
2 huevos medianos.
08 -
130g de chocolate oscuro troceado (3/4 taza).
09 -
160g de harina de trigo (1 1/3 taza).
10 -
100g de azúcar moreno (1/2 taza).
11 -
50g de azúcar blanco (1/4 taza).
12 -
113g de mantequilla sin sal (8 cucharadas) para galletas.
13 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
14 -
1/2 cucharadita de vainilla líquida.
15 -
1/4 cucharadita de levadura química.
16 -
1 huevo a temperatura ambiente.
# Instrucciones:
01 -
Pon la mantequilla a fuego medio hasta que tenga un tono ámbar con puntitos marrones. Luego, pásala a un recipiente dejando exactamente 90g.
02 -
Calienta el horno a 175°C. Engrasa y forra con papel encerado un molde cuadrado de 20cm.
03 -
Funde el chocolate con la mantequilla. Agrega el cacao en polvo. Aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Une ambas mezclas y después añade poco a poco la harina y la sal.
04 -
Combina los azúcares con la mantequilla dorada. Incorpora el huevo y la vainilla. Agrega los ingredientes secos y finalmente el chocolate troceado, sin mezclar demasiado.
05 -
Coloca la mitad de la masa de brownie en el molde. Sigue con 2/3 de la masa de galleta aplanada. Añade el resto del brownie y, por último, los trozos de masa de galleta restantes. Hornea por 40-45 minutos hasta que los bordes estén firmes.
# Notas:
01 -
El centro debe moverse ligeramente al terminar.
02 -
Deja enfriar por completo antes de servir.
03 -
Es mejor usar un termómetro de horno.