Brine Fácil de Pavo (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 4 cucharadas de hojas de romero fresco.
02 - 5 hojas de laurel enteras.
03 - 5 dientes de ajo, picados.
04 - 3 cucharadas de pimienta en grano.
05 - Piel de tres naranjas grandes.
06 - 2 tazas de azúcar moreno.
07 - 1 1/2 tazas de sal gruesa.
08 - 3 litros de agua fría.
09 - 3 tazas de zumo de manzana o sidra de manzana.

# Instrucciones:

01 - En una olla grande pon todo junto, caliéntalo hasta que hierva y mezcla bien para que el azúcar y la sal se disuelvan.
02 - Apaga el fuego, cúbrelo y deja que la mezcla se enfríe por completo.
03 - Coloca el pavo crudo en una bolsa o recipiente grande, cúbrelo con la salmuera y refrigéralo durante 16 a 24 horas.
04 - Saca el pavo de la salmuera, descarta la mezcla y déjalo en agua limpia y fría durante 15 minutos.
05 - Escurre el agua, seca el pavo muy bien y sigue tu método habitual para asarlo.

# Notas:

01 - Mantén el pavo refrigerado mientras esté en la salmuera.
02 - La mezcla no debe ser reutilizada. Desecha después de usar.
03 - El remojo en agua fresca ayuda a quitar el exceso de sal.

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