Bowl Invierno Garbanzos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Principales
01 -
1 taza de tu cereal favorito sin cocinar (arroz integral o mezcla de salvaje sugerido)
02 -
1 remolacha grande, pelada y cortada en cubos
03 -
1 patata dulce grande, troceada en dados
04 -
1 frasco (aprox. 400 g) de garbanzos, escurridos y lavados
→ Especias y Aceite
05 -
Sal y pimienta al gusto
06 -
1 cucharadita de comino, dividida
07 -
2 cucharaditas de ajo en polvo, divididas
08 -
1-2 cucharadas de aceite de oliva
→ Aderezo de Tahini y Maple
09 -
1/4 taza de tahini fluido
10 -
1 cucharada de sirope de arce
11 -
1/2 cucharada de vinagre de manzana
12 -
1 cucharadita de salsa de soja o tamari
13 -
1/4 cucharadita de ajo en polvo
14 -
1/8 cucharadita de sal
15 -
1-2 cucharadas de agua fría, o según lo necesites
→ Para Decorar
16 -
Semillas de calabaza tostadas y saladas
17 -
Desmigajas de queso vegano tipo feta
18 -
Rodajas de aguacate
19 -
Semillas de cáñamo (opcional)
20 -
1-2 tazas de espinacas o kale masajeado (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 220°C. Seca los garbanzos escurridos con papel de cocina, mézclalos con aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta. Extiéndelos en una bandeja y mételos al horno 30 min, moviéndolos a la mitad, hasta que estén crujientes.
02 -
Mientras tanto, en otra bandeja, pon las batatas y remolachas en cubos. Combínalas con aceite, el resto del ajo en polvo y comino, sal y pimienta. Hornéalas 20-25 min revolviendo a la mitad, hasta que estén suaves.
03 -
Mientras se tuestan las verduras, cuece el cereal que escojas siguiendo las indicaciones de su paquete.
04 -
En un bol pequeño, mezcla el tahini, sirope de arce, vinagre de manzana, salsa de soja, ajo, sal y agua fría hasta lograr la textura que prefieras.
05 -
Coloca el cereal cocido, las verduras al horno y los garbanzos crujientes en un tazón. Añade hojas verdes si gustan, luego decora con las pepitas, queso vegano, rodajas de aguacate y un toque del aderezo casero.
# Notas:
01 -
Para hacerlo sin gluten, reemplaza la salsa de soja por tamari y usa cereales libres de gluten.
02 -
Ideal para preparar con antelación: guarda los ingredientes por separado y coloca el aderezo justo antes de comer.