Bocados Pretzel Suaves (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de la Masa
01 -
Leche o agua tibia (1½ tazas, 43-46°C)
02 -
Azúcar moreno o estándar (1 cucharada)
03 -
Levadura seca activa (1 paquete de 7 gramos)
04 -
Harina de trigo normal (4½ tazas, quizás algo extra si lo pide la mezcla)
05 -
Mantequilla derretida (2 cucharadas, más un poco más para barnizar)
06 -
Sal fina o marina (1 cucharadita)
→ Líquido para Hervir
07 -
Agua (9 tazas)
08 -
Bicarbonato (⅓ taza)
→ Adornos
09 -
1 huevo grande (batido junto con una cucharada de agua)
10 -
Sal gruesa o de pretzel para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Pon la leche tibia con el azúcar en un bol grande, espolvorea la levadura y deja que se forme espuma por unos 5 minutos
02 -
Añade harina, mantequilla derretida y sal. Amasa a mano por 4 minutos o usa el gancho amasador hasta que quede suave. Agrega más harina si parece pegajosa
03 -
Pasa la masa a un bol aceitado, cúbrela con una toalla húmeda, espera entre 20 y 30 minutos hasta que duplique su tamaño
04 -
Prende el horno a 230°C, coloca papel para hornear sobre las bandejas, y hierve una solución con agua y bicarbonato
05 -
Divide la masa en 12 piezas. Haz rollitos de unos 2 cm de grosor y corta trocitos de 2½ cm cada uno
06 -
Cuece los trozos en tandas durante 30 segundos en el agua con bicarbonato, luego ponlos en las bandejas listas
07 -
Pinta con el huevo batido, espolvorea la sal y hornea entre 12 y 14 minutos, o hasta que estén dorados
08 -
Si quieres, barniza los pretzels recién horneados con más mantequilla y cómelos calientitos
# Notas:
01 -
Lo mejor es disfrutarlo fresco y calentito
02 -
Puedes usar agua o leche para la masa, según prefieras
03 -
Si te gustan más sabrosos, dales un extra de mantequilla al final
04 -
Funciona amasando a mano o con una batidora con gancho especial