Bistec con salsa y puré (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el Bistec
01 -
4 filetes (costilla, solomillo o al gusto)
02 -
Sal al gusto
03 -
Pimienta al gusto
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
→ Para la salsa de champiñones
05 -
2 tazas de champiñones (rebanados)
06 -
2 cucharadas de mantequilla
07 -
2 dientes de ajo (picados)
08 -
1 taza de caldo de res
09 -
1/2 taza de crema espesa
10 -
1 cucharadita de almidón de maíz (mezclada con 2 cucharadas de agua para formar un lodo)
11 -
Sal al gusto
12 -
Pimienta al gusto
→ Para el puré de patatas
13 -
2 libras de patatas (peladas y cortadas en cubos)
14 -
1/2 taza de leche
15 -
1/4 taza de crema espesa
16 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal
17 -
Sal al gusto
18 -
Pimienta al gusto
# Instrucciones:
01 -
Hierve las patatas en agua salada hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor (aproximadamente 15-20 minutos). Escurre y machaca las patatas junto con la leche, la crema, la mantequilla, la sal y la pimienta hasta obtener una textura suave. Mantén caliente.
02 -
Sazona los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes al punto de cocción deseado (aproximadamente 3-4 minutos por lado para término medio). Retíralos y déjalos reposar.
03 -
En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea los champiñones hasta que estén dorados. Añade el ajo picado y cocina hasta que sea fragante. Vierte el caldo de res y la crema espesa, llevándolos a fuego lento. Mezcla el lodo de almidón de maíz para espesar la salsa. Sazona con sal y pimienta.
04 -
Coloca los filetes en un plato acompañado de una generosa porción de puré de patatas. Vierte la salsa de champiñones sobre los filetes y las patatas antes de servir.