Albóndigas Cremosas de Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Masa para Albóndigas
01 -
700 g de carne molida de pavo o pollo (aproximadamente 1.5 libras)
02 -
3/4 taza de ricotta fresca (unos 180 ml)
03 -
1/2 taza de pan molido estilo italiano
04 -
1 huevo grande
05 -
1/2 taza de leche
→ Condimentos para Albóndigas
06 -
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
07 -
1 cucharadita de especias italianas secas
08 -
1 cebolla mediana, picada fino
09 -
1/4 taza de tomates secos, picados
10 -
1/4 taza de perejil fresco, picado
11 -
3 dientes de ajo, picados
12 -
Sal al gusto
→ Salsa Cremosa
13 -
150 g de espinacas tiernas (alrededor de 5 onzas)
14 -
2 dientes de ajo, picados
15 -
2 tazas de queso parmesano rallado (aproximadamente 200 g)
16 -
4 cucharadas de mantequilla
17 -
6 tiras de tocino (bacon)
18 -
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
19 -
1/2 cucharadita de sal
20 -
1 1/2 tazas de crema espesa (nata, 35% de grasa)
21 -
1 cucharada de perejil fresco para decorar
# Instrucciones:
01 -
Pon tu horno a calentar a 235°C (450°F) y coloca papel para hornear sobre una bandeja grande.
02 -
Mezcla el pan molido con leche en un tazón y deja que repose durante 2 minutos hasta que esté bien suave.
03 -
Usa un procesador para triturar cebolla, ajo, perejil y tomates secos hasta que queden bien picados.
04 -
En un tazón grande, junta suavemente la mezcla picada con la carne, el pan humedecido, el huevo, la ricotta, el parmesano, las especias y la sal. No mezcles demasiado.
05 -
Dales forma a 18-20 albóndigas (aproximadamente de 6 cm cada una). Colócalas en la bandeja preparada, rocíalas con un poco de aceite en spray, y hornéalas por 15-20 minutos hasta que estén doradas.
06 -
Fríe el tocino en un sartén grande hasta que quede crujiente, luego resérvalo. En el mismo sartén, derrite la mantequilla y cocina el ajo hasta que suelte su aroma.
07 -
Añade la crema y deja que hierva ligeramente por 2 minutos; sazónala con sal y pimienta. Bate el queso rallado hasta que se derrita.
08 -
Incorpora las espinacas y cocínalas hasta que se reduzcan. Agrega las albóndigas horneadas y hierve todo junto por 2 minutos para espesar la salsa. Decora con el tocino crujiente y un poco de perejil fresco.
# Notas:
01 -
Si usas carne molida de pavo en lugar de pollo también quedan deliciosas.
02 -
El queso ricotta les da una textura súper suave.
03 -
Quedan increíbles servidas sobre una buena pasta de tu elección.