Ají de maracuyá casero (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 4-5 ajíes o chiles picantes (rojos ecuatorianos, amarillos peruanos, fresno rojos o habaneros)

02 - 1 ½ taza de jugo de maracuyá

03 - 1/3 taza de aceite de oliva ligero o aceite de aguacate

04 - Jugo de 1 limón

05 - Sal al gusto

06 - Cilantro finamente picado (opcional)

01 - Ponga a hervir los ajíes o chiles en suficiente agua durante 10 a 15 minutos.

02 - Coloque los ajíes en agua helada para enfriarlos.

03 - Pele los ajíes, eliminando la cáscara fácilmente. Corte por la mitad y retire semillas y venas.

04 - Licue los ajíes pelados con el jugo de maracuyá, el aceite y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

05 - Añada el cilantro finamente picado (si lo va a usar). Pruebe la salsa y ajuste con sal al gusto.

01 - Si no desea que la salsa sea muy picante, retire todas las semillas y venas de los ajíes.