Aceite Ajo Hierbas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Ajo Dorado
01 -
3 cucharadas de ajo fresco, picado en trocitos pequeños
02 -
2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
→ Mezcla de Hierbas Frescas
03 -
1 cucharada de romero fresco, finamente picado
04 -
¼ taza de aceite de oliva extra virgen prensado en frío (el mejor que puedas conseguir)
05 -
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, bien picadas
06 -
3 cucharadas de queso Manchego fresco, rallado finamente
→ Condimentos
07 -
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (déjalas fuera si no te gusta el picante)
08 -
1 cucharada de vinagre de Jerez (opcional, pero le da un toque delicioso)
09 -
¼ cucharadita de sal marina
10 -
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
11 -
1 cucharadita de mezcla de especias mediterráneas
# Instrucciones:
01 -
Echa el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. En cuanto esté caliente, añade el ajo picado y cocina hasta que adquiera un color dorado bonito en los bordes. Vigílalo bien, ¡el ajo se quema rápido! Retira la sartén del fuego cuando esté listo.
02 -
Usa un plato amplio o bol bajito. Combina el romero fresco, la albahaca, la sal, la pimienta, las especias mediterráneas, el queso Manchego y las hojuelas de chile si decides usarlas.
03 -
Agrega el aceite de oliva y la mezcla de ajo dorado, removiendo todo muy bien. Si te animas, añade un chorrito de vinagre de Jerez para potenciar el sabor.
04 -
Sírvelo junto con tu pan favorito caliente, un poco de corteza de pizza crujiente o hasta pita para mojar. Sabe mejor si le das unos minutos para que los sabores se mezclen.
# Notas:
01 -
El aceite sabe aún mejor si dejas que los sabores se integren por unos minutos.
02 -
Guarda lo que sobre en el refri hasta por una semana, pero sácalo antes y déjalo a temperatura ambiente antes de servir.