El Pastel de Pollo y Papa es un plato clásico que combina capas de puré de patatas suave con un relleno sabroso de pollo y pimientos. Para prepararlo, empieza hirviendo 1 kg de patatas y luego machacándolas con mantequilla, leche y sal hasta obtener un puré cremoso. En una sartén, sofríe pimientos rojos y verdes en mantequilla, añade pollo desmenuzado y sazona con sal, pimienta y ají. En una fuente para horno, coloca una capa de puré, seguido de la mezcla de pollo, y cubre con más puré. Espolvorea queso rallado por encima y hornea a 180°C durante 35 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Este pastel es perfecto para servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor. También puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear.
El Pastel de Pollo y Papa es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida. A continuación, te presentamos los ingredientes detallados necesarios para preparar este platillo clásico.
INGREDIENTES
- Patatas Hervidas: 1 kg. Estas patatas son la base del puré que conforma las capas del pastel.
- Mantequilla: 1 cucharada. Añade riqueza y cremosidad al puré de patatas.
- Leche: 1 taza. Se utiliza para lograr un puré suave y homogéneo.
- Sal: 1 cucharadita. Utilizada para sazonar tanto el puré como el sofrito de pollo.
- Pollo: 500 g. Cocido y desmenuzado, sirve como la capa principal del pastel.
- Pimiento Rojo: 1, cortado en trozos. Aporta color y sabor al sofrito.
- Pimiento Verde: 1, cortado en trozos. Complementa el sabor del pimiento rojo.
- Pimienta: Al gusto. Para sazonar el sofrito de pollo.
- Ají: Al gusto. Añade un toque de picante al sofrito.
- Queso Rallado: Al gusto. Espolvoreado por encima para un acabado dorado y crujiente.
INSTRUCCIONES
- Step 1: Preparación de las Patatas
- Hervir 1 kg de patatas hasta que estén tiernas. Luego, machacarlas y agregar 1 cucharada de mantequilla, 1 taza de leche y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Step 2: Sofrito de Pollo y Pimientos
- En una sartén, derrite un poco de mantequilla y sofríe 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde cortados en trozos hasta que estén tiernos. Agrega 500 g de pollo previamente cocido y desmenuzado, sazona con sal, pimienta y ají al gusto. Cocina hasta que el pollo esté bien mezclado con los pimientos y las especias.
- Step 3: Montaje del Pastel
- En una fuente para horno, coloca la mitad del puré de patatas en el fondo. Luego, extiende uniformemente la mezcla de pollo y pimientos sobre las patatas. Cubre con la capa restante de puré de patatas. Espolvorea chile y queso rallado por encima.
- Step 4: Horneado
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea el pastel durante 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Serving and Storage Tips
- Serve the Pastel de Pollo y Papa hot for the best experience. It pairs well with a fresh green salad or steamed vegetables.
- If you prefer individual servings, consider baking the pastel in ramekins. This not only looks elegant but also makes serving easier.
- To make ahead, assemble the pastel and store it in the refrigerator for up to 24 hours before baking. Cover it with plastic wrap or foil to keep it fresh.
- Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat in a preheated oven at 350°F (175°C) for about 15-20 minutes until heated through.
- You can also freeze the pastel before baking. Assemble it in a freezer-safe container, cover well, and freeze. Thaw in the refrigerator before baking as directed.
Helpful Notes
- For a more flavorful dish, add a bit of cheese to each layer of the chicken filling.
- Ensure the mashed potatoes are smooth and creamy by using high-quality potatoes like Yukon Gold or Russet.
- If you want a golden and crispy top, sprinkle some breadcrumbs or extra cheese before baking.
Tips from Well-Known Chefs
- Chef Ina Garten: "Use fresh, high-quality ingredients to enhance the flavors of your dish."
- Chef Gordon Ramsay: "Incorporate the egg whites gently into the mixture to maintain a light and airy texture."
- Chef Jamie Oliver: "Let the pastel rest for a few minutes before serving to allow the layers to set properly."