Masa De Pizza (Versión para Imprimir)
Ingredientes:
01 -
500g de harina (normal, integral o sin gluten).
02 -
250ml de agua.
03 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
04 -
Una pizca de sal.
05 -
Un poco de harina (para espolvorear en la encimera).
06 -
5g de levadura en polvo.
Instrucciones:
01 -
En un bol grande, coloca 400g de harina. Reserva un poco para después. Haz un hueco en el centro y añade la levadura. Vierte el agua poco a poco mientras mezclas con las manos, sintiendo la textura de la masa y añadiendo más agua si es necesario. Para esta cantidad de harina, necesitarás aproximadamente un vaso de agua, pero es importante usar la intuición para obtener la consistencia adecuada.
02 -
Amasa un poco y luego añade dos pellizcos de sal y el aceite de oliva. La sal debe añadirse en este momento para evitar el contacto directo con la levadura. Mezcla todo bien.
03 -
Amasa la masa durante unos 10 a 15 minutos, hasta que sea uniforme y no se pegue a las manos. Un truco es romper la masa y volver a juntarla, y retorcerla en espirales para obtener una textura elástica.
04 -
Una vez que la masa esté lista, espolvorea un poco de harina en el bol, coloca la masa dentro, cúbrela con papel film para evitar que se seque y déjala reposar en la nevera durante al menos una hora. También puedes dejarla de un día para otro.
Notas:
01 -
Masa de pizza casera, perfecta para una base crujiente y sabrosa.